De la ferme au bar TGV : itinéraire d'un yaourt

Les vaches ne font pas que regarder passer les trains, elles produisent aussi le lait pour les yaourts Beillevaire vendus à bord. Et comme 92% des denrées à la carte du bar TGV, ces derniers sont fabriqués en France. Reportage.

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La SNCF fait circuler des trains mais pas seulement, puisque notre groupe se veut aussi un soutien de poids pour le développement économique des territoires. Pour preuve, cet itinéraire en vidéo d’un pot de yaourt… Oui, d’un pot de yaourt. 

De la ferme au bar TGV

Circuit court

C’est en Loire-Atlantique qu'il faut se rendre pour rencontrer les équipes de Beillevaire, une PME familiale dont le siège est situé à Machecoul, dans la région nantaise. Cerise sur le dessert lacté : les sept agriculteurs qui fournissent cette laiterie-fromagerie sont tous installés à moins de 10 km de l'atelier de transformation. C'est le cas de Benoît Ferré, l'éleveur croisé lors de ce périple sur les traces d'un yaourt pas comme les autres et pour cause : sa recette comme son emballage ont été conçus en exclusivité pour la SNCF.