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SNCF
Le premier « Chef » de gare
BREVE - SNCF
Publié le 31/05/2013 à 13h37

C’est Eric Fréchon, Chef de l’hôtel Bristol à Paris, qui ouvrira en septembre Lazare, restaurant situé dans l’enceinte de la gare St Lazare. L’occasion pour ce triple étoilé de « démocratiser » la gastronomie avec une table ouverte du petit matin au dîner, et adaptée à un large public. Entretien.

Lire l'interview d'Eric Fréchon